Potjiekos mit Huhn

Rezept für 6 Portionen

n. B. Fett
1 große Lauchzwiebel(n)
800 g Huhn, zerteilt
500 g Kartoffel(n)
500 g Gemüse nach Wahl, frisch oder TK
1 Liter Gemüsebrühe
300 g Reis
Gewürz(e) nach Wahl

Zubereitung:
Die Hühnchenteile werden in etwas Fett kurz angebraten, die Zwiebeln in (halbe) Ringe geschnitten zugefügt.
Die geschälten, in kleine Stücke geschnittenen Kartoffeln zugeben. Der Topf bleibt bei niedriger Hitze auf dem Herd oder den Kohlen am Feuer. Die Gemüsesorten je nach Garzeit zufügen, die Garprobe des Hühnchens erfolgt durch "anpieksen". In Afrika ist es jedoch nicht unüblich, das sich Knochen im Essen befinden, falls sich das gegarte Fleisch bereits von diesen löst.  Angedickt wird der Eintopf andernfalls nicht.
Gewürze nach Geschmack verwenden, also Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Tabasco, ...
Als Beilage wird in der Regel Reis gereicht.
Zubereitungszeit:   ca. 30 Minuten      Wartezeit: